Question

【題目】胡蘿卜素是一種常用的備用色素，可分別從胡蘿卜或產生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得。薰衣草精油氣味芳香，能夠清熱解毒，清潔皮膚，祛斑美白，深受女性朋友的喜愛，研究還發現薰衣草精油有抑菌作用。請回答下列問題：

（1）薰衣草精油化學性質穩定，不溶于水，易揮發。根據以上特點，可用______法提取薰衣草精油，其原理是______。

（2）科研人員探究薰衣草精油抑菌實驗時，以滴加等體積精油小圓形濾紙片為中心的透明圈的大小來比較薰衣草精油對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果，如表所示。

薰衣草精油對兩種細菌活性影響的測定
濃度（μg/disc）	0.5	1	2.5
大腸桿菌抑菌圈直徑（mm）	6.72	6.93	8.66
金黃色葡萄球菌抑菌圈直徑（mm）	5.8	6.21	6.95

由表數據可知，薰衣草精油對______抑菌效果更好，且表中數據能否得知薰衣草精油對大腸桿菌抑菌效果的最佳濃度？______。

（3）探究薰衣草精油抑菌實驗時所用的培養基需要用______法進行滅菌，滅菌結束后，切斷電源，等自然冷卻到壓力表為0時，再打開排氣閥，若提前打開排氣閥，將會有什么后果？______

（4）如圖是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是______法。在圖乙的胡蘿卜素層析結果示意圖中，A、B、C、D四點中，屬于提取樣品的樣點是______。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾（或蒸餾） 利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層 大腸桿菌 不能（或否） 高壓蒸汽滅菌 因鍋內壓力突然下降，滅菌容器內的液體會沖出容器，造成污染 紙層析 B和C

【解析】

胡蘿卜素的提取：（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。（2）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。（3）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（1）薰衣草精油化學性質穩定，不溶于水，可被水蒸氣帶出，因此可用水蒸氣蒸餾法提取薰衣草精油。注意蒸餾的溫度不能太高，時間不能太短，否則品質比較差。原理是利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層；

（2）根據表格分析，不同濃度的薰衣草精油作用下，都是大腸桿菌抑菌圈直徑較大，說明薰衣草精油對大腸桿菌的抑菌效果更好；表格數據顯示，在實驗濃度分為內，知薰衣草精油濃度為2.5時對大腸桿菌抑菌效果最好，但是不一定是抑菌的最佳濃度；

（3）探究薰衣草精油抑菌實驗時所用的培養基需要用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌；滅菌結束后，切斷電源，等自然冷卻到壓力表為0時，再打開排氣閥，若提前打開排氣閥，因鍋內壓力突然下降，滅菌容器內的液體會沖出容器，造成污染；

（4）胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法；在圖乙的胡蘿卜素層析結果示意圖中，A、B、C、D 4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C