Question

【題目】新鮮葉類蔬菜常殘留有水溶性有機(jī)農(nóng)藥。有人認(rèn)為把蔬菜在水中浸泡一段時(shí)間，可大大減少蔬菜的農(nóng)藥殘留量。對此，某研究機(jī)構(gòu)做了以下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)（一）：取同一新鮮蔬菜樣本各1000g，用不同方法處理，結(jié)果如下：

處理方法	未作處理	僅用純水沖洗1分鐘后	浸入純水30分鐘后
1000g蔬菜農(nóng)藥殘留量	0．196mg	0．086mg	0．123mg

實(shí)驗(yàn)（二）：取同一新鮮蔬菜若干浸入一定量純水中，每隔一段時(shí)間，取出一小片菜葉，測定其細(xì)胞濃度，所得數(shù)據(jù)可繪出如圖曲線。據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析回答：

（1）實(shí)驗(yàn)（一）中要觀察的因變量是______________。分析表格中數(shù)據(jù)，得出正確的洗菜方法應(yīng)是____________________________。

（2）成熟的植物細(xì)胞內(nèi)的液體環(huán)境主要是指___________里面的細(xì)胞液，分析實(shí)驗(yàn)（二）曲線，從A→B點(diǎn)，植物細(xì)胞液濃度變化的原因是_____________。而從B→C點(diǎn)，細(xì)胞液濃度變化的原因則是__________________________。

Answer 1

【答案】蔬菜的農(nóng)藥殘留量 用水沖洗 液泡 植物細(xì)胞滲透吸水 植物細(xì)胞吸收溶解在水中的農(nóng)藥分子

【解析】

成熟的植物細(xì)胞具有大液泡，植物細(xì)胞的細(xì)胞膜、液泡膜及二者之間的細(xì)胞質(zhì)組成原生質(zhì)層，由于細(xì)胞膜、液泡膜具有選擇透過性，因此原生質(zhì)層也具有選擇透過性，相當(dāng)于滲透裝置中的半透膜，當(dāng)植物細(xì)胞放在一定的環(huán)境溶液中，細(xì)胞液濃度與環(huán)境溶液濃度存在一定的濃度差，植物細(xì)胞會(huì)通過滲透作用失水或吸水。

（1）分析實(shí)驗(yàn)一的數(shù)據(jù)可知，要觀察的因變量是蔬菜的農(nóng)藥殘留量。與對照組相比，用純凈水沖洗1分鐘后，蔬菜農(nóng)藥殘留量比未作處理減了一半以上，這是由于農(nóng)藥溶解在水中，被流水沖走了；如果浸泡在純凈水中，農(nóng)藥溶解在水中，被植物細(xì)胞吸收，因此浸入純水30分鐘后，蔬菜殘留農(nóng)藥量反倒比僅用純水沖洗1分鐘的蔬菜農(nóng)藥殘留量多，故正確的洗菜方法應(yīng)是用水沖洗。

（2）成熟的植物細(xì)胞內(nèi)的液體環(huán)境主要是指液泡里面的細(xì)胞液。分析曲線可知，A→B點(diǎn)隨著浸入水中時(shí)間的延長，細(xì)胞液濃度降低，該階段植物細(xì)胞通過滲透作用吸水，降低了細(xì)胞液濃度；B→C點(diǎn)，細(xì)胞液濃度稍有升高，原因是植物細(xì)胞吸收了溶解在水中的農(nóng)藥。