Question

【題目】某興趣小組就“胡蘿卜素的提取”開展了研究，請分析下圖，完成下列問題：

（1）萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有_____，并 且不與水混溶。

（2）萃取的效率主要取決于_____，安裝回流冷凝裝置的目的 是：_____。

（3）胡蘿卜素粗品通過_____進行鑒定，圖中⑤為_____。

Answer 1

【答案】較高沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素 萃取劑的性質和使用量 防止加熱時有機溶劑揮發 紙層析 樣品原點

【解析】

提取胡蘿卜素的實驗流程如下：

胡蘿卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→過濾―→濃縮―→胡蘿卜素。

萃取胡蘿卜素的萃取劑應具有的特點：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。胡蘿卜價廉易得，β-胡蘿卜素含量在胡蘿卜中含量也較高，常用作提取β-胡蘿卜素的原料。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

題圖分析，①表示玻璃蓋；②色譜容器；③濾紙；④U形扣；⑤樣品原點；⑥溶劑。

（1）萃取胡蘿卜素的過程中為了充分提取色素需要加熱操作，故選擇的有機溶劑應該具有較高沸點并能夠充分溶解胡蘿卜素并 且不與水混溶。

（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，安裝回流冷凝裝置的目的是防止加熱時有機溶劑揮發，以保證萃取劑的用量不至于減少，另外萃取劑有毒避免釋放到空氣中。

（3）由分析可知，胡蘿卜素粗品通過紙層析進行鑒定，圖中⑤為樣品原點。