Question

【題目】圖甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖溶液濃度的關系。下列相關敘述錯誤的是

A.圖甲模型能解釋酶的專一性，其中a代表蔗糖酶

B.如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

C.若將酶量增加一倍，g點保持不變

D.可用斐林試劑鑒定蔗糖酶是否完成對蔗糖的催化分解

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析題圖可知：圖甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，其中a在反應前后沒有變化，故a為蔗糖酶，b為蔗糖，c、d為蔗糖水解后的產物（果糖和葡萄糖）；圖乙表示在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖溶液濃度的關系：在一定范圍內（f之前），隨著蔗糖溶液濃度升高，催化速率升高，f點以后催化速率不再隨底物濃度增加，此時限制因素應為酶的數量。

A、從圖甲中可以看出，酶a（蔗糖酶）和反應底物b專一性結合使b分解為c和d，A正確；

B、因圖乙表示在最適溫度下的反應速率，故溫度升高或降低都會使酶活性下降，而導致催化速率下降，f點下移，B正確；

C、若將酶量增加一倍，f點之后（酶量不足）的限制因素被解除，則g點將上移，C錯誤；

D、蔗糖在蔗糖酶的作用下被分解為葡萄糖和果糖，蔗糖為非還原糖，葡萄糖和果糖均為還原糖，故可用斐林試劑鑒定蔗糖酶是否完成對蔗糖的催化分解，D正確。

故選C。