Question

【題目】下圖為腦啡肽的結構簡式，據圖回答：

（1）腦啡肽分子是由_______種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因______。 連接氨基酸之間的化學鍵稱為_____，化學式為________

（2）一些大分子蛋白質的結構非常復雜，高溫、X 射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會引起蛋白質變性，其原因主要是蛋白質的__________遭到破壞。

（3）現有 800 個氨基酸，其中氨基總數為 813個，羧基總數為 805 個，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質，共有_____個肽鍵和________個氨基，至少含有的氧原子個數是_______

Answer 1

【答案】4 R基不同 肽鍵 -CO-NH- 空間結構 798 15 812

【解析】

1.蛋白質的合成及其結構、功能多樣性

(1)二肽的形成過程

a.過程①名稱：脫水縮合；場所：核糖體。

b.物質②：二肽。

c.結構③：肽鍵，其結構簡式為：—NH—CO—。

d.H2O 中 H 的來源：一個來自氨基，一個來自羧基；O 來源于羧基。

(2)蛋白質的結構層次

氨基酸多肽蛋白質

2.蛋白質分子多樣性的原因

(1)氨基酸 ①種類不同②數目成百上千③排列順序千變萬化

(2)肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。

3.蛋白質的相關計算

（1）原子數：由m個氨基酸，n條肽鏈組成的蛋白質分子，至少含有n個—COOH，至少含有n個—NH2，肽鍵m-n個，O原子m+n個。

（2）分子質量：設氨基酸的平均相對分子質量為a，蛋白質的相對分子質量=ma-18（m-n）

（3）基因控制：基因中的6核苷酸→信使RNA中的3核苷酸→蛋白質中1氨基酸

（1）觀察題圖腦啡肽的結構簡式，由于造成氨基酸種類不同的原因是R基不同，在結構簡式中能找到4中不同的R基，可判斷腦啡肽分子是由4種氨基酸形成的，連接氨基酸之間的化學鍵稱為肽鍵，化學式為-CO-NH-。

（2）蛋白質變性的原因主要是蛋白質的空間結構遭到破壞并不可恢復。

（3）現有800個氨基酸，其中氨基總數為813個，羧基總數為805個，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質，共有800-2=798個肽鍵，800個氨基酸有813個氨基，說明有13個氨基在R基上，形成2條肽鏈后有兩個游離氨基，共15個氨基，同理有7個羧基，至少含有的氧原子為798個肽鍵，每個肽鍵有一個O原子，每個羧基有兩個O原子，至少含有的氧原子個數是798+7×2=812個。