Question

【題目】在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗材料的選擇敘述中，錯誤的是

A. 甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行可溶性還原糖的鑒定

B. 花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C. 大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料

D. 雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料

Answer 1

【答案】A

【解析】甘蔗莖富含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，不能用于還原糖的鑒定，A錯誤；脂肪鑒定應選脂肪含量較多的材料，可選花生種子，B正確；檢測蛋白質應選含蛋白質較豐富、且顏色淺的材料，大豆種子和雞蛋清的蛋白質含量高，且顏色淺，是進行蛋白質鑒定的理想材料，CD正確。