Question

【題目】要觀察還原糖的顏色反應，最適合作為實驗材料的是( )

A. 胡蘿卜 B. 西瓜 C. 梨 D. 草莓

Answer 1

【答案】C

【解析】

斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．因此材料選擇的原則：無色或淺色，材料易得，還原糖豐富。

胡蘿卜、西瓜、草莓有顏色，會影響實驗結構的觀察，不能用，故A、B、D錯誤；梨汁中含有豐富的還原糖，并且接近無色，最適合用于檢測生物組織中的還原糖，C正確。