Question

【題目】由青霉菌中提取的淀粉酶在不同溫度條件下分別催化淀粉反應1h和2h，其產物麥芽糖的相對含量如圖所示。若反應時間是1.5h，推測產物相對含量與反應1h相比沒有變化的溫度最可能是（ ）

A.35℃B.40℃

C.45℃D.50℃

Answer 1

【答案】D

【解析】

1．酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。
2．酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
3．酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能。
4．影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低；另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

分析柱形圖：
題圖是研究人員從青霉菌中提取淀粉酶，在不同溫度條件下分別催化（等量且足量）淀粉發生水解反應，相同時間內其產物的相對含量圖，分析題圖可知在35℃、40℃、45℃、50℃時，1h和2h相比產物的相對含量差值先增加后減少，并且在以上設定的幾種溫度下，40℃時產物相對含量差值最大，50℃時產物相對含量最小（為零），說明在35℃、40℃、45℃、50℃中，40℃時酶的活性最高、50℃時酶已經變性失活。故推測產物相對含量與反應1h相比沒有變化的溫度最可能是50℃，D 正確。

故選D。