Question

【題目】如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，分析圖示回答下列問題:

(1)此圖中B結構通式為________ C其結構式是________

(2)若該蛋白質是血紅蛋白，說明蛋白質具有________作用；若該蛋白質是酶，說明蛋白質具有________作用；造成蛋白質功能多樣性的原因(試從氨基酸的角度分析) ________________

(3)高溫加熱后，蛋白質用雙縮脲試劑檢驗_____(能或否)發生紫色反應.

Answer 1

【答案】 -C0-NH- 運輸 催化 氨基酸的種類、數目、排列順序 能

【解析】

分析題圖可知，該題的知識點是蛋白質的結構，蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N等，C、H、O、N等元素形成蛋白質的基本組成單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，1條或幾條肽鏈形成具有一定的空間結構的蛋白質；蛋白質的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構有關，蛋白質結構多樣性決定功能多樣性。

（1）B是蛋白質的基本組成單位氨基酸；氨基酸的結構通式是，C是肽鍵，肽鍵的結構式是-CO-NH-。

（2）血紅蛋白具有運輸血液中氧氣的功能，體現了蛋白質的運輸功能；酶具有催化作用，體現了蛋白質的催化功能；蛋白質功能多樣性的原因是蛋白質結構的多樣性，蛋白質結構多樣性從氨基酸水平分析是由于氨基酸的種類、數目、排列順序不同造成的。

（4）加熱使蛋白質的空間結構發生改變，肽鍵沒有變化，因此仍然可以用雙縮脲試劑反應。