Question

【題目】檢測蘋果組織中是否含有還原糖，選擇的試劑是

A.雙縮脲試劑B.蘇丹III試劑

C.斐林試劑D.健那綠溶液

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

鑒定還原糖利用斐林試劑（新制氫氧化銅溶液），在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀。

故選C。