Question

8．下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，正確的是（　　）

• A． 果酒釀制好后，不需要更改裝置和條件直接引入醋酸菌就可以得到果醋
• B． 稀釋涂布平板法測(cè)定土壤浸出液中活菌數(shù)目時(shí)，測(cè)定值可能比實(shí)際值小
• C． 凝膠色譜法分離血紅蛋白時(shí)，首先收集到的物質(zhì)的分子量較血紅蛋白小
• D． 培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若變紅則培養(yǎng)基中肯定有能夠分解尿素的細(xì)菌

Answer 1

分析 1、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃．
3、凝膠色譜法分離血紅蛋白的原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢．
4、分解尿素的細(xì)菌的鑒定細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)．在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素．

解答 解：A、果酒釀制好后，需要對(duì)裝置進(jìn)行通氣并且改變溫度才能得到果醋，A錯(cuò)誤；
B、稀釋涂布平板法測(cè)定土壤浸出液中活菌數(shù)目時(shí)，由于兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌會(huì)長成一個(gè)菌落，因此測(cè)定值可能比實(shí)際值小，B正確；
C、凝膠色譜法分離血紅蛋白時(shí)，首先收集到的物質(zhì)的分子量較血紅蛋白大，C錯(cuò)誤；
D、如果在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅則培養(yǎng)基中肯定有能夠分解尿素的細(xì)菌，如果不是以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基則不一定是分解尿素的菌，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查了生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠掌握果酒果醋制作的原理和方法，識(shí)記微生物分離與純化的方法，掌握尿素分解菌鑒定的原理等，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確判斷各項(xiàng)．