Question

【題目】下列有關果酒、果醋和腐乳制作實驗的敘述，錯誤的是

A. 都是利用微生物胞內酶催化獲得最終產品

B. 通過控制發酵溫度，可抑制其他微生物的生長繁殖

C. 果酒、果醋發酵的培養基呈液態，而腐乳發酵的培養基呈固態

D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌種屬于生態系統中的分解者

Answer 1

【答案】A

【解析】果酒、果醋制作利用的是胞內酶，而腐乳制作利用的是胞外酶，A錯誤；控制好發酵溫度，有利于發酵菌種的繁殖同時能抑制其他微生物的繁殖，B正確；果酒、果醋發酵的培養基是果汁，呈液態；腐乳發酵培養基是豆腐塊，呈固態，C正確；制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，都屬于生態系統中的分解者，D正確。