Question

【題目】如圖（一）是蘋果酒和蘋果醋的現代生產裝置簡圖，圖（二）是與生產過程關聯的某些物質濃度隨時間的變化情況。據圖分析，相關敘述正確的是

A. 甲、乙罐中的微生物的代謝類型分別是異養兼性厭氧型、異養需氧型

B. 甲罐頂上管道彎曲及加水的目的是防止空氣、雜菌進入，以及排氣減壓等

C. 乙罐中刨木花既有利于發酵菌的附著，又能為其提供一定的碳源

D. a、b曲線可分別代表酒精和醋酸的濃度變化規律

Answer 1

【答案】ABD

【解析】分析：圖1是蘋果酒和蘋果醋的現代生產裝置簡圖，甲罐進行的是酒精發酵，參與該過程的微生物主要是酵母菌；乙罐進行的是果醋發酵，參與該過程的微生物主要是醋酸菌。圖2中a曲線可代表酒精的濃度變化規律，b曲線可代表醋酸的濃度變化規律。

詳解：甲罐中的微生物是酵母菌，其代謝類型是異養兼性厭氧型；乙罐中的微生物是醋酸菌,其代謝類型是異養需氧型，A正確；甲罐頂上管道彎曲及加水的目的是防止空氣、雜菌進入,以及排氣減壓等，B正確；乙罐中刨木花有利于發酵菌的附著，但不能為其提供一定的碳源，為其提供一定碳源的是酒精，C錯誤；酵母菌無氧呼吸產生酒精先逐漸增多，后來因為酒精過多抑制了酒精發酵，故a曲線可代表酒精的濃度變化規律；乙罐中果醋發酵是以酒精為原料，故b曲線可代表醋酸的濃度變化規律，D正確。