Question

【題目】為研究酵母菌的發酵產物，某研究小組設計了如下圖甲所示的裝置，并將有關檢測結果繪制成圖乙。①號、②號試管中均加入3mL蒸餾水和一定量的檢驗試劑。據圖分析:

（1）酵母菌呼吸作用產生酒精的場所是 ，酒精可用 鑒定。

（2）①、②號試管中加入的是 ，設②號試管對照組的目的是 。

（3）能表示①號試管內玻璃管口氣泡釋放速率變化的是圖乙曲線 。

（4）若通入不同濃度的氧氣時，產生酒精和二氧化碳的量如圖丙所示，氧氣濃度為a時，酵母菌無氧呼吸消耗的葡萄糖量占葡萄糖總消耗量的 。

（5）請寫出酵母菌有氧呼吸的總反應式:

Answer 1

【答案】（1）細胞質基質 酸性條件下的重鉻酸鉀溶液

（2）澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液 排除空氣中C02對實驗結果的干擾

（3）b （4）2/3 （5）C6H1206+602+6H206C02+12H20+能量

【解析】（1）酵母菌通過無氧呼吸產生酒精是在細胞質基質，檢驗酒精的方法是向培養液中加入含重鉻酸鉀的濃硫酸。（2）①、②號試管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液，②試管的設置是為了排除空氣中二氧化碳的干擾。（3）隨著培養時間的延長，由于營養物質的消耗和有害代謝產物的積累等因素，導致酵母菌的數量先增加后減少，①號試管內玻璃管口的氣泡釋放速率先增加后下降，所以圖乙中代表CO2釋放速率的曲線是b。（4）根據曲線圖，a為產生是總的CO2量，b為產生的無氧呼吸產生的酒精量。在氧氣濃度為a時，結合呼吸作用反應式，由于酵母菌細胞產生6mol酒精，表明無氧呼吸產生的二氧化碳量也是6mol，根據二氧化碳總產生量是15mol，可知有氧呼吸產生9mol二氧化碳。無氧呼吸產生6mol酒精消耗葡萄糖為3mol，有氧呼吸產生9mol二氧化碳，消耗葡萄糖1．5mol，故此時用于無氧呼吸的葡萄糖占3/（3+1．5）=2/3。（5）酵母菌有氧呼吸的總反應式見參考答案。