Question

20．某生物小組，連續(xù)測(cè)定了甲、乙、丙、丁四位健康人尿液中的尿素含量，根據(jù)測(cè)定的結(jié)果計(jì)算的平均值列于表

	甲	乙	丙	丁
尿素的平均含量（g/100mL）	0.82	1.11	1.36	2.21

你認(rèn)為在這四個(gè)人的食物結(jié)構(gòu)中，蛋白質(zhì)比例最高的是（　　）

• A． 甲
• B． 乙
• C． 丙
• D． 丁

Answer 1

分析 尿液中的含氮物質(zhì)（主要是尿素），是蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的特有產(chǎn)物，而食物中含氮物質(zhì)絕大部分是蛋白質(zhì)，其他可忽略不計(jì)，所以可通過(guò)測(cè)定健康人尿液中尿素的平均含量來(lái)預(yù)測(cè)蛋白質(zhì)的分解量或食物結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)的比例，即尿液中尿素含量越高，食物結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)的比例也越高（對(duì)于健康人來(lái)講）．

解答 解：比較題干甲、乙、丙、丁四位健康人尿液中的尿素含量，可知甲（0.82）＜乙（1.11）＜丙（1.36）＜丁（2.21），丁尿液中尿素的含量最高，據(jù)此可推測(cè)在這四個(gè)人的食物結(jié)構(gòu)中，丁的蛋白質(zhì)比例最高．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查細(xì)胞中的元素和化合物的知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力，考生明確蛋白質(zhì)代謝的過(guò)程和產(chǎn)物是解題的關(guān)鍵．