Question

【題目】利用高濃度食鹽溶液殺菌防腐的原理是 ( )

A. 由于食鹽中氯有殺菌作用

B. 由于高濃度食鹽溶液的水分不足，以致細胞不能生存

C. 由于滲透作用，使細菌細胞的水滲出而死亡

D. 由于食鹽是中性，不適于細菌生長

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：食鹽中的氯沒有殺菌作用，故A錯誤。高濃度的食鹽溶液的水分比低濃度的水分較少，但不是細胞不能生存的原因，故B錯誤。高濃度食鹽改變細胞的滲透壓，使細菌滲透失水而死亡，故C正確。不是因為食鹽是中性不適于細菌生長，故D錯誤。