Question

分析下列化合物的結構，回答問題：

（1）圖中①示__________，④示__________，⑦示__________。

（2）該化合物由__________個氨基酸通過__________方式而形成。

（3）該化合物含有__________個肽鍵，該化合物叫__________。

（4）該化合物中的氨基酸種類不同是由__________決定的，其編號是__________。

（5）該化合物含有__________個氨基，__________個羧基，若完全水解成為氨基酸則需要__________個水分子。

（6）假定有一個由m個氨基酸構成的含有n條肽鏈的蛋白質分子，氨基酸的平均分子量為a，那么，這個蛋白質分子的相對分子量表達式是__________。

Answer 1

（1）氨基　肽鍵　羧基　（2）4　脫水縮合　（3）3　四肽　（4）R基團　②③⑤⑥　（5）2　2　3　（6）（a－18）m+18n

解析:

根據R基的不同，可將構成蛋白質的氨基酸區別為不同的種類。假定有一個由m個氨基酸通過脫水縮合方式形成n條肽鏈的蛋白質分子，該分子中所含肽鍵數和失去水分子數均為（m－n）個，若已知氨基酸的平均分子量為a，則其相對分子量應是（a－18）m+18n，若該蛋白質分子完全水解成為氨基酸，所需水分子數應等于脫水縮合時失去的水分子數，即（m－n）個。