Question

【題目】紅甜菜根的液泡中含有花青素。某同學將紅甜菜根切成大小相同的薄片,分別放在不同溫度的蒸餾水中處理1分鐘后取出,再分別放在等量清水中浸泡1小時,獲得不同溫度下的浸出液,然后用分光光度計測定浸出液中花青素吸光值,吸光值大小可以反映浸出液中花青素的含量。根據圖示的實驗結果,下列分析正確的是

A. 花青素通過細胞膜的方式為易化擴散(協助擴散)

B. 溫度超過50℃,膜結構受到破壞,通透性增大

C. 在50℃以下,甜菜細胞內合成的花青素極少

D. 在10～50℃間,甜菜細胞膜流動性保持不變

Answer 1

【答案】B

【解析】由題圖不能確定花青素通過細胞膜的方式，A錯誤。溫度超過50 ℃，膜結構會受到破壞，通透性增大，大量花青素從細胞中出來，B正確。在50 ℃以下，從甜菜細胞中浸出的花青素較少，而不是細胞內合成的花青素少，C錯誤。隨著溫度升高，構成細胞膜的磷脂和蛋白質分子運動加快，細胞膜流動性也加大，D錯誤。