Question

【題目】下列有關蛋白質的敘述，正確的是

A. 胰蛋白酶在細胞內合成，在內環境中發揮作用

B. 將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失

C. 煮熟的雞蛋因蛋白質的肽鍵暴露而易被蛋白酶水解

D. 酶的催化作用實質是為化學反應提供活化能

Answer 1

【答案】C

【解析】

本題考查蛋白質相關知識，要求考生識記蛋白質變性的主要因素，能結合所學的知識準確判斷各選項。

胰蛋白酶在細胞中合成，但在消化道發揮作用，不屬于內環境，A錯誤；將抗體溶于NaCl溶液中會造成出現鹽析現象，但其生物活性的沒有喪失，B錯誤；高溫會使蛋白質的肽鍵暴露，空間結構發生變化，易被蛋白酶水解，C正確；酶的催化作用實質是降低化學反應的活化能，D錯誤。