Question

【題目】如圖為腦啡肽的結構簡式，據圖分析下列說法不正確的是( )

A. 該腦啡肽由 4 種氨基酸脫水縮合而成的 4 肽化合物

B. 該腦啡肽中含 1 個游離的氨基和 1 個游離的羧基

C. 高溫、X 射線、強酸等會引起蛋白質的空間結構遭到破壞而變性

D. 形成該腦啡肽時，脫去的水中氧來自羧基，氫來自氨基和羧基

Answer 1

【答案】A

【解析】

考點是蛋白質的結構，涉及脫水縮合反應的特點、多肽的結構和蛋白質的性狀等，考查理解和應用能力。

圖中多肽具有四個肽鍵，是由五個氨基酸脫水縮合而成的，稱為五肽化合物，A錯誤。

五個R基中都沒有氨基和羧基，所以該腦啡肽中含1個游離的氨基，1個游離的羧基，B正確。

高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質的空間結構，從而引起蛋白質變性，C正確。

脫去的水中的氧來自羧基，氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，D正確。