Question

【題目】某蛋白質的結構示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質由m個氨基酸構成，則該蛋白質分子在形成時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為

A.m個、18m

B.(m－4)個、18(m－4)

C.(m－3)個、18(m－3)＋4

D.(m－2)個、18(m－2)＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鏈若是環狀，氨基酸的個數與脫去的水分子數相同；若形成的肽鏈是鏈狀結構，脫去的水分子數=氨基酸的個數-肽鏈的條數。

分析題圖可知，該蛋白質由一個環狀肽鏈和2個鏈狀肽鏈通過二硫鍵連接而成，假設環狀肽鏈中氨基酸的個數是X個，則兩條鏈狀肽鏈的氨基酸個數是（m-X），因此氨基酸經過脫水縮合反應生成的水分子數是[（m-X）-2]+X=m-2；由題意可知，一個二硫鍵形成時脫去了2個H，該蛋白質中含有2個二硫鍵，共脫去了4個H，因此氨基酸經過脫水縮合反應產生的蛋白質的相對分子量減少18（m-2）+4，故選D。