Question

【題目】如圖是某蛋白質的肽鏈結構示意圖

（1）該蛋白質中共含有______條肽鏈，______個肽鍵，肽鍵可表示為______。

（2）理論上分析，該蛋白質至少有______個-COOH，至少有______個-NH2。

（3）在氨基酸形成該蛋白質后，相對分子質量比原來減少了___________。

（4）寫出該蛋白質中兩條肽鏈之間可能的區別：______________________________。

Answer 1

【答案】 2 180 -NH-CO- 2 2 3248 氨基酸的種類、數目、和排順序

【解析】試題分析：本題以“某蛋白質的肽鏈結構示意圖”為情境，綜合考查學生對氨基酸脫水縮合形成蛋白質過程的理解和相關的計算能力以及提取信息的能力。理解蛋白質分子合成過程及其脫去水分子數、肽鍵數、氨基酸數和肽鏈數的數量關系是解題的基礎。解題的關鍵是從圖示中提取有效信息：圖中數字表示氨基酸，兩條長的曲線表示肽鏈，四條短的線段表示肽鏈之間的二硫鍵，以此為切入點對各問題情境進行分析判斷。

(1)分析圖示可知：該蛋白質中共含有2條肽鏈，其中一條肽鏈含有101個氨基酸，另一條肽鏈含有81個氨基酸，即該蛋白質中共含有182個氨基酸。依據“肽鍵數＝氨基酸數目—肽鏈數”可知，該蛋白質含有180個肽鍵，肽鍵可表示為-NH-CO-。

(2)一條肽鏈至少含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），該蛋白質含有兩條肽鏈，所以至少有2個-COOH和至少有2個-NH2。

(3)在氨基酸形成該蛋白質后，減少的相對分子質量等于脫去的水分子的相對分子質量的總和與形成4個二硫鍵時脫去的8個氫原子的相對分子質量的總和，而脫去的水分子數等于肽鍵數，因此相對分子質量減少了18×180＋1×8＝3248。

(4)該蛋白質中兩條肽鏈之間可能的區別是：氨基酸的種類、數目、和排順序的不同。