Question

【題目】回答下列(一)(二)小題：

(一)下面是利用桑果制作桑果酒和桑果醋的問題，請回答：

(1)與用葡萄制作的葡萄酒相比，用果汁制作的果酒中________的含量往往較高。欲利用桑果汁制作桑果酒，現有如圖1的三種裝置，其中________裝置更合理。

(2)桑果酒發酵開始時，發酵瓶內出現負壓的原因是________。

A．發酵瓶內溫度變化 B．發酵瓶內液體增加

C．酵母菌的需氧呼吸 D．酵母菌的厭氧呼吸

若發酵3天之后還看不到________，必須加入更多酵母。靜置較長時間后得到的上清液即為桑果酒，常用________法取出。利用制得的桑果酒進一步制作桑果醋，原料是蒸餾水和桑果酒的混合物，兩者體積比例一般為________。

(二)科學家將蜘蛛的蛛絲基因導入山羊體內，創造出轉基因山羊，使羊奶中含有一種獨特的蛛絲蛋白。生產原理見圖2。請回答：

(1)將蛛絲蛋白基因和質粒通過甲過程形成的X物質為__________。如果選取的受體細胞為體細胞，當在培養過程中出現接觸抑制現象時，需要進行__________培養。要使重組細胞具有發育的全能性，乙過程需要的技術操作是__________。

(2)下列關于丙過程的敘述，正確的是__________。

A．該過程為動物細胞培養，目的是獲得更多的重組細胞

B．該過程所用培養液的成分往往是相同的

C．該過程在無菌條件下進行，需要提供CO2來調節pH

D．通過現代生物技術可以將重組細胞在體外培養成山羊個體

(3)為了快速繁殖轉基因山羊，還可在丁過程前對早期胚胎進行__________________，經培養后再分別移植到________________________的代孕母羊的相應部位。

Answer 1

【答案】 酒精和糖 乙 C 氣泡冒出 虹吸 4∶1 重組DNA分子(重組質粒) 傳代(分瓶) 核移植 C 胚胎分割 同期發情、未經配種

【解析】試題分析：轉基因山羊的產生利用了基因工程和胚胎工程技術，從流程圖判斷圖中的甲過程是構建重組質粒；乙過程為細胞核移植，因動物體細胞失去全能性，但體細胞核具有全能性；丙過程為胚胎體外培養；丁過程為胚胎移植過程。

(一)（1）與用葡萄制作的葡萄酒(不含糖，且酒精含量較低)相比，用果汁制作的果酒中酒精和糖含量均較高；酒精發酵需要無氧條件，即裝置要密閉，甲裝置一端開口未密閉不適合，另外還需要考慮到產物中有CO2氣體，要每隔一段時間排氣，丙裝置中的導氣管插入發酵液中，不利于排氣，故乙裝置最適合。

（2）果酒發酵裝置內出現負壓，即氣壓降低的現象，最主要的原因是開始發酵時，酵母菌進行需氧呼吸，消耗了裝置內的O2，故選C；發酵瓶內是否發生發酵主要是看有無氣泡(CO2氣體)持續產生；從裝置內取出果酒的方法常用虹吸法；利用果酒制果醋時，一般需要先將果酒稀釋，一般將800 mL的蒸餾水和200 mL的果酒混合，即4∶1的比例稀釋。

(二) （1）根據以上分析已知，X物質為重組質粒或重組DNA分子；動物細胞培養如出現接觸抑制現象，則需要進行傳代培養；乙過程為細胞核移植，即將體細胞核移入去核的同種生物卵細胞中，構建重組細胞，以利于細胞全能性的表達.

（2）丙過程為胚胎體外培養過程，結果是得到早期胚胎，培養過程要求在不同時期更換培養液的成分，同時與動物細胞培養一樣需要提供CO2調節pH，故選C。

（3）為了快速繁殖更多轉基因山羊，可對早期胚胎進行胚胎分割后再進行胚胎移植，以得到更多的同卵后代；代孕母羊需進行同期發情處理，并且不能配種。