Question

【題目】下圖是在最適溫度下，一定量麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列有關敘述錯誤的是(　　)

A. B點時，麥芽糖酶全部參與催化

B. 如果溫度上升5 ℃，B點向右下方移動

C. 本實驗不可用斐林試劑檢測麥芽糖的分解情況

D. 因受酶活性的限制，BC段催化速率不再增加

Answer 1

【答案】BD

【解析】B點時，催化速率最大，此時麥芽糖酶全部參與催化，A正確。題干信息表明，此關系曲線是描繪酶在最適溫度下起作用的結果，若溫度上升5℃，反應速率會變慢，B點將向左下方移動，B錯誤。麥芽糖酶能催化麥芽糖產生葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，加斐林試劑水浴加熱都變磚紅色，不能用斐林試劑鑒定麥芽糖的分解情況，C正確。B點時，麥芽糖酶的催化速率不再增加，限制因素是酶的數量，D錯誤。