Question

【題目】請根據下圖，回答下列問題：

(1)圖中A表示________，D表示________。

(2)該化合物是由_____個氨基酸分子失去_____個分子的水形成的，這種反應叫做_____。在這個過程中，相對分子質量減少了_______。該化合物稱為_______。

(3)圖中表示R基團的字母是_______，表示肽鍵的字母是_______。

(4)圖中有_____個肽鍵，有_____個氨基和_____個羧基。

(5)該化合物水解成氨基酸的過程中需要_______分子的水。

Answer 1

【答案】氨基 羧基 3 2 脫水縮合 36 三肽 B、C、G E、F 2 1 2 2

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基；氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數。
3、分析題圖：題圖為某化合物的結構簡式，該化合物含有3個R基（從左至右分別是-CH3、-CH2-COOH、-CH3）、2個肽鍵（-C0NH-），題圖中的A是氨基（-NH2）、D是羧基（-COOH）。

（1）由以上分析知，題圖中的A表示氨基，D表示羧基。
（2）由以上分析知，該化合物含有3個R基、2個肽鍵，是由3個氨基酸分子失去2個分子的水而形成的，這種反應叫做脫水縮合；在這個過程中，相對分子質量減少2×18=36；該化合物稱為三肽、也叫多肽。

（3）題圖中的B、C、G表示R基（依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3），E、F是肽鍵（-CO-NH-）。
（4）圖中該化合物有2個肽鍵（分別是題圖中的E、F），R基（依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3）中沒有氨基，但有1個羧基，所以圖中該化合物有1個氨基和2個羧基。
（5）該化合物水解成氨基酸的過程中需要2分子的水。