Question

【題目】下圖表示小麥開花數天后測定種子中主要物質的變化，請據圖回答下列問題：

(1)小麥成熟種子中主要的營養物質是__________。

(2)檢測還原糖的試劑是________，可溶性還原糖的多少可通過______________來判斷。

(3)小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢____________。

(4)種子成熟時，淀粉形成與一種磷酸化酶的活性有密切關系，為驗證磷酸化酶是否是蛋白質，實驗過程中實驗組試管加入2 mL______________，對照組試管中加入_____________，然后加入等量的__________，如果出現________現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。

Answer 1

【答案】（1）淀粉 （2）斐林試劑 （3）相同

磷酸化酶溶液 等量已知蛋白質溶液 雙縮脲試劑

紫色

【解析】

試題

(1)小麥種子的主要成分是淀粉。

(2) 斐林試劑能與還原糖在水浴加熱的條件下反應生成磚紅色沉淀。本實驗最理想的實驗材料是含糖量(可溶性還原糖)較高，且顏色較淺的生物組織，經實驗比較，含糖量(可溶性還原糖)高低不同，最后生成磚紅色（沉淀）的深淺程度不同。

(3)由圖可知，小麥種子成熟過程中，蔗糖與可溶性還原糖含量都在逐漸減少，兩者變化趨勢相同。

(4)本題實驗的目的是驗證磷酸化酶是否是蛋白質。原理是蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。本實驗遵循對照原則，設計實驗組和對照組，實驗組中加入2 mL磷酸化酶溶液，對照組中加入等量的蛋白質溶液，再在兩支試管中都加入雙縮脲試劑，振蕩均勻后，靜置一會兒后，觀察兩支試管中的顏色變化。如果都出現紫色，說明磷酸化酶溶液中的酶是蛋白質。