Question

【題目】下圖是探究果酒與果醋發酵的裝置示意圖。下列相關敘述正確的是

A. 氣體入口與氣體出口可以交換使用

B. 果醋的發酵周期與實驗設定的溫度密切相關

C. 改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發酵的影響

D. 果酒發酵中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉變為無氧呼吸

Answer 1

【答案】BCD

【解析】由于氣體入口的導管長，能伸到培養液中，而氣體出口的導管短，沒有伸到培養液中，所以氣體入口與氣體出口不可以交換使用，A錯誤；由于溫度能影響微生物酶的活性，所以果醋的發酵周期與實驗設定的溫度密切相關，B正確；改變通入氣體種類（氧氣或氮氣），可以研究呼吸作用類型對發酵的影響，C正確；果酒發酵中期通入氮氣，酵母菌因缺氧將從有氧呼吸轉變為無氧呼吸，產生酒精，D正確。