Question

【題目】豆?jié){是人們喜愛的食品之一，很多家庭自制豆?jié){作早餐食品，為了檢測(cè)自制豆?jié){中細(xì)菌含量，做如下圖所示操作。回答下列有關(guān)問題：

（1）在接種前，常常隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板進(jìn)行培養(yǎng)一段時(shí)間，這樣做的目的是_____________。

（2）為了對(duì)自制豆?jié){中細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，應(yīng)采用的接種方法是____________。采用這種方法接種培養(yǎng)時(shí)，取最終的豆?jié){稀釋液0.1mL滴在平板培養(yǎng)基上，操作前一般用____________法對(duì)接種工具進(jìn)行滅菌。

（3）用上述方法接種、培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)4個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為25個(gè)、31個(gè)、33個(gè)、35個(gè)，則可以推測(cè)每毫升自制豆?jié){中含細(xì)菌數(shù)為___________個(gè)。該結(jié)果往往較實(shí)際值偏小，原因是_____________。

Answer 1

【答案】 檢測(cè)培養(yǎng)基是否感染雜菌或是否徹底滅菌 稀釋涂布平板法 灼燒 3.3×106 少數(shù)菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成

【解析】試題分析：分析圖示操作過程可知，10mL豆?jié){中加90mL無菌水，表示對(duì)豆?jié){稀釋了10倍，之后每取出1mL稀釋后的豆?jié){液加9mL無菌水，再稀釋了3個(gè)10倍，累計(jì)可得10mL豆?jié){最后被稀釋了104倍。再取最后的稀釋豆?jié){進(jìn)行涂布平板培養(yǎng)，觀察、統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)。

（1）在接種前，培養(yǎng)滅菌后的空白平板的目的是檢測(cè)培養(yǎng)基是否感染雜菌或是否徹底滅菌。

（2）為了對(duì)豆?jié){中細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，常采用稀釋涂布平板法。對(duì)接種工具——涂布器滅菌常采用灼燒滅菌。

（3）若用上述方法培養(yǎng)設(shè)置4個(gè)培養(yǎng)皿，其中一個(gè)平板的菌落數(shù)只有25個(gè)，沒有達(dá)到計(jì)數(shù)菌落數(shù)要求的范圍（30～300個(gè)），應(yīng)舍去；其余三個(gè)平板菌落數(shù)分別為31個(gè)、33個(gè)、35個(gè)用于求平均值計(jì)數(shù)。根據(jù)題干信息，豆?jié){被稀釋了104倍，因此可以推測(cè)豆?jié){中每毫升含細(xì)菌數(shù)=（31+33+35）÷3÷0.1×104=3.3×106個(gè)。由于個(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成，因此運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏小。