Question

【題目】辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫藥工業等領域。辣椒素的獲得途徑如圖：

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養中細胞的________和________過程。

（2）圖中培養外植體的培養基中常用的凝固劑是________。培養基中的生長素和細胞分裂素用量的比值________（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化。對培養基徹底滅菌時，應采取的滅菌方法是____________。

（3）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是________和纖維素酶。

（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是_____________。

Answer 1

【答案】（1）脫分化（或去分化） 再分化

（2）瓊脂 低 高壓蒸汽滅菌

（3）70% 果膠酶 （4）防止有機溶劑的揮發

【解析】

試題分析：（1）將外植體培養成愈傷組織，屬于脫分化過程，再生根、芽為再分化過程。（2）固體培養基的凝固劑多為瓊脂。利于芽分化的激素比例為生長素低于細胞分裂素，高壓蒸汽滅菌可以殺死環境中的一切細胞、芽孢、孢子。（3）體積分數為70%的酒精可以殺死外植體表面的微生物。植物細胞間質為果膠和纖維素，可以用果膠酶和纖維素酶使愈傷組織分散為單個細胞。（4）冷凝可以防止有機溶劑的揮發。