Question

【題目】蛋白質分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵．如圖為某多肽分子，對其描述正確的是（ ）

A.該多肽肯定由5種氨基酸脫水縮合成
B.肽酶可以催化1，3處的化學鍵斷裂
C.在肽酶P的作用下，該多肽可被降解成1個二肽和1個三肽
D.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數各1個

Answer 1

【答案】BC
【解析】解：A、該多肽由 5 個氨基酸脫水縮合而成，其含有的氨基酸最多有5種，A錯誤；
B、肽酶可以催化肽鍵的斷裂，使肽鍵中的﹣CO﹣形成氨基酸的﹣COOH、肽鍵中的﹣NH﹣形成氨基酸的氨基，即可催化題圖 1、3 處的化學鍵斷裂，B正確；
C、由題干“肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵”，可知肽酶P可以催化題圖1處的化學鍵（帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵）斷裂，使該多肽降解為一個二肽（由R基為R4、R5的氨基酸形成）和一個三肽（由R基分別為R1、R2、R3的氨基酸形成），C正確；
D、該肽鏈含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數=1+R基中含有的氨基或羧基數，所以該肽鏈中至少含有游離的氨基和羧基數各1個，D錯誤．
故選：BC．
【考點精析】認真審題，首先需要了解蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合(脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水)．