Question

【題目】下列關于“還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定實驗”的敘述，正確的是

A. 糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑后，液體呈現無色，加熱后出現磚紅色

B. 在脂肪的鑒定實驗中，用75%的酒精洗去花生子葉表面的蘇丹Ⅲ浮色

C. 用于鑒定還原糖的斐林試劑經改造后，可用于唾液淀粉酶的鑒定

D. 鑒定豆漿中的蛋白質時，先加NaOH溶液，振蕩后加入等量的CuSO4溶液

Answer 1

【答案】C

【解析】鑒定還原糖用斐林試劑后呈藍色，需要水浴加熱后出現磚紅色，A錯誤。在脂肪鑒定實驗中，用50%的酒精洗去浮色，B錯誤。斐林試劑中的B液稀釋后可以變成雙縮脲試劑B，可以鑒定蛋白質，C正確。鑒定蛋白質，先加NaOH溶液，振蕩后加入2-4滴CuSO4溶液，D正確。