Question

【題目】請用所給的實驗材料和用具，完成實驗設計來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設計、補充實驗步驟、預測實驗結果、得出結論，并回答問題：

實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖溶液、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

（1）實驗設計如下表：

注表中“+”表示添加；“-”表示未添加

（2）實驗步驟：

①按照上表中的設計，取試管、加溶液；

②混勻，置于____________一段時間；

③取出試管，分別加入____________，混勻，沸水水浴一段時間；

④觀察實驗現象并記錄實驗結果。

（3）當甲-丁的試管中____試管具有磚紅色沉淀，則說明酶的催化作用具有專一性。

（4）在上述實驗中，若將37℃恒溫水浴改為20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現磚紅色的顏色會比37℃時的淺，其原因是______________________________。

Answer 1

【答案】 37℃恒溫水浴鍋 斐林試劑 甲、乙 20℃低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產生的還原糖少

【解析】【試題分析】

本題是要驗證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，通過實驗目的和實驗材料分析可知，實驗的自變量是底物不同、酶種類不同，因變量是是否出現磚紅色沉淀，其他屬于無關變量，無關變量應保持一致且適宜。由于本題是驗證性實驗，結果預期應該支持實驗目的。

（2）實驗步驟：應根據表格中的實驗設計進行，實驗操作過程中注意無關變量應保持一致且適宜。因此實驗步驟應是：
①按照上表中的設計，取試管、加溶液

②將上述溶液混合均勻，在37℃恒溫水浴鍋中保溫適當時間。

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保溫一定時間。

④觀察現象并記錄實驗結果。

（3）結果預測：應該是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現磚紅色沉淀，其他試管不應該出現磚紅色沉淀。則說明酶的催化作用具有專一性。

（4）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會降低，水解產生的還原糖少，所以出現磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺。