Question

【題目】香蕉成熟過程中，果實中的貯藏物不斷代謝轉化，香蕉逐漸變甜。圖A中I、II兩條曲線分別表示香蕉果實成熟過程中兩種物質含量的變化趨勢。請回答下列問題：取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b 試管中各加5 mL第x天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第y天的提取液，如圖 B。

（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a試管呈藍色，與a相比c的顏色更_____，圖A 中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是_____。

（2）在b、d試管中各加入等量斐林試劑，_____后，b試管呈磚紅色，與b相比d的顏色更_____，兩管中被檢測的物質是_____，圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是__________。

（3）如果實驗材料由香蕉果實改為西瓜果實，進行上述操作，______（選填“能”或“不能”）得到理想的實驗結果，理由是：_______________。

Answer 1

【答案】淺 I 水浴加熱 深 還原性糖 II 不能 西瓜果實的顏色干擾實驗結果的觀察

【解析】

根據題意可知，通過“香蕉果實成熟過程中，…香蕉逐漸變甜”可以分析出淀粉轉化成了還原糖，即Ⅰ為淀粉，Ⅱ為還原糖，碘液是用來檢驗淀粉的存在，斐林試劑是用來檢驗可溶性還原糖的存在的，因此在（1）、（2）兩問對應作答即可。

（1）根據題意可知，香蕉果實成熟過程中，淀粉類物質轉化成了還原糖，即Ⅰ為淀粉，Ⅱ為還原糖，X天（較早）淀粉較多，還原糖較少，Y天（較晚）淀粉較少，還原糖較多，用碘液檢驗淀粉時，a管（較早）比c管（較晚）藍色深；圖A 中表示淀粉含量變化趨勢的曲線是I。

（2）在b、d試管中各加入等量斐林試劑，兩試管中檢測的都是還原糖，水浴加熱后，b試管呈磚紅色，由于d試管中提取液天數較晚，還原糖含量較高，因此與b相比d的顏色更深。圖A中表示還原糖含量變化趨勢的曲線是II。

（3）如果實驗材料由香蕉果實改為西瓜果實則不能得到理想的實驗結果，原因是西瓜果實的顏色會干擾實驗結果的觀察。