Question

【題目】取若干支試管，加入10毫克淀粉，然后在不 同pH條件下研究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用，結果如圖10。下列分析正確的是（ ）

A.唾液淀粉酶最適pH為7

B.pH為13時酶已經失活

C.pH值為9時酶活性高于pH值為5時

D.pH值由13調節到7，淀粉酶的活性迅速升高

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析題圖，在pH為1和13時的淀粉的剩余量均為10毫克，且與淀粉的初始量相等，說明pH為1和13時，唾液淀粉酶已知失活。在pH為3、5、7、9、11時，淀粉的剩余量均小于淀粉的初始量，且pH為7時的淀粉的剩余量最少，說明在pH為3、5、7、9、11時，唾液淀粉酶均具有活性，且唾液淀粉酶的最適pH為5～9。

A、在實驗設置的不同pH條件下，pH為7時的淀粉的剩余量最少，說明此時唾液淀粉酶的活性最高，但唾液淀粉酶的最適pH不一定為7，A錯誤；

B、pH為13時，淀粉的剩余量與淀粉的初始量相等，均為10毫克，說明酶已經失活，B正確；

C、pH值為9時的淀粉的剩余量大于pH值為5時的淀粉的剩余量，說明pH值為9時酶活性低于pH值為5時，C錯誤；

D、結合對B選項的分析，pH為13時酶已經失活，因此pH值由13調節到7，淀粉酶的活性不變，D錯誤。

故選B。