Question

【題目】在探究果膠酶最適用量的實驗中，下列說法不正確的是(　　)

A. 實驗時可配制不同濃度的果膠酶溶液

B. 當底物濃度一定時，酶用量越大，濾出的果汁越多

C. 本實驗應控制在適宜溫度和pH下

D. 反應溶液的pH必須相同

Answer 1

【答案】B

【解析】

果膠酶不特指一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

本實驗的自變量是不同濃度的果膠酶溶液，故需要配置不同濃度的果膠酶溶液，A正確；當底物濃度一定時，當酶的量增加到某個值后，再增加酶量，果汁體積不再改變，B錯誤；本實驗溫度和pH均為無關變量，故應控制在適宜溫度和pH下，C正確；該實驗中，反應溶液的pH是無關變量，必須相同，D正確。故選B。