Question

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

（一）藍莓富含花青素等營養成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。如圖為藍莓果酒生產工藝流程簡圖，據圖回答下列問題。

選料→沖洗→粉碎→滅菌→？→發酵→？→果酒

（1）流程中“?”處的內容分別為______________、______________。

（2）制作果酒時，溫度應該控制在 __________℃；若溫度過高，將影響酒的___________；若發酵瓶的密封性不好，可能會在_____________（A.酵母菌厭氧呼吸B.乳酸菌C.醋化醋桿菌D.霉菌）的作用下導致果酒變酸。

（3）藍莓果酒的制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，其目的是_________。當發酵罐中_____________，表示果酒發酵完畢。

（二）如圖表示動物細胞克隆和制備單克隆抗體的相關過程，請回答相關問題：

（1）過程①常應用_____________方法導入重組誘導基因后得到干細胞；部分干細胞經過誘導可分化成全身的不同組織或器官，說明這些細胞具有_____________性。

（2）該過程利用了甲細胞具有的_____________能力，甲和乙細胞可經過生物誘導劑_____________的作用形成丙細胞。取一個丙細胞，放在含大量失去_____________的小鼠成纖維細胞的特定培養體系中培養，最后產生大量的細胞群，這種方法為_____________法。

（3）下列關于經③和④過程得到單克隆抗體的敘述，錯誤的是（_____）

A.該過程應用了細胞膜具有流動性的原理

B.丙細胞要具有分泌多種抗體的能力

C.該過程應用了動物細胞融合和動物細胞培養技術

D.丙細胞的形成先通過篩選得到雜交瘤細胞，再進行抗體檢驗

Answer 1

【答案】 接種 過濾 2530 風味 C 在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數量 停止出現氣泡 顯微注射 發育全能 連續增殖 （滅活的）仙臺病毒 增殖力 克隆培養 B

【解析】試題分析：（一）考查了果酒果醋制作的相關內容。果酒利用酵母菌的無氧呼吸，果醋利用醋酸菌的發酵作用；（二）考查細胞工程的相關內容。

（一）（1）果酒制作過程經歷：選料→沖洗→粉碎→滅菌→接種→發酵→過濾→果酒等過程。

（2）制作果酒時，溫度應該控制在2530℃；若溫度過高，將影響酒的風味；若發酵瓶的密封性不好，可能會在醋化醋桿菌的作用下導致果酒變酸。

（3）藍莓果酒的制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，其目的是在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加參與酒精發酵的酵母菌數量，提高釀酒效率。酵母菌無氧呼吸產生酒精的同時，也產生CO2，當發酵罐中停止出現氣泡，表示果酒發酵完畢。

（二）如圖表示動物細胞克隆和制備單克隆抗體的相關過程，請回答相關問題：

（1）圖中的過程①常應用顯微注射法導入重組誘導基因后得到干細胞；部分干細胞經過誘導可分化成全身的不同組織或器官，說明這些細胞具有發育的全能性。

（2）該過程利用了甲細胞具有的連續分裂能力，甲和乙細胞可經過生物誘導劑（滅活的仙臺病毒）的作用形成丙細胞。取一個丙細胞，放在含大量失去增殖力小鼠成纖維細胞的特定培養體系中培養，最后產生大量的細胞群，這種方法為克隆培養法。

（3）細胞融合的過程應用了細胞膜具有流動性的原理，A項正確；丙細胞只能分泌單一的抗體，B項錯誤；該過程應用了動物細胞融合和動物細胞培養技術，C項正確；丙細胞的形成先通過篩選得到雜交瘤細胞，再進行抗體檢驗，D項正確。