Question

【題目】研究人員將3H標記的亮氨酸注射到胰腺細胞中，以研究分泌蛋白形成和分泌的過程。亮氨酸的結構式如圖所示。回答下列問題：

（1）依據亮氨酸的結構式，其R基為_______________（填圖中數字）。

（2）為達到追蹤分泌蛋白的目的，應標記圖中____________處的H（填圖中數字），理由是____________。

（3）胰蛋白酶是由胰腺細胞產生的一種分泌蛋白。某興趣小組欲以胰蛋白酶和某蛋白塊為實驗材料，研究高溫處理后的胰蛋白酶是否具有活性，請寫出實驗設計思路：____________。

Answer 1

【答案】③ ②或③ 脫水縮合時，①④處被標記的3H大都要參與H2O的形成，導致蛋白質不能被追蹤 將一定量的胰蛋白酶溶液均分為兩組，一組高溫處理，一組不作處理，用這兩組酶溶液分別處理蛋白塊，觀察蛋白塊的變化

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程。

（1）構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，分析題干示意圖，亮氨酸的R基是③。
（2）為達到追蹤分泌蛋白的目的，應標記圖中②或③處的H，因為脫水縮合時，①④處被標記的3H大都要參與H2O的形成，導致蛋白質不能被追蹤。
（3）為了研究高溫處理后的胰蛋白酶是否具有活性，應該設置對照實驗，自變量是溫度的不同，所以設計思路為：將一定量的胰蛋白酶溶液均分為兩組，一組高溫處理，一組不作處理，用這兩組酶溶液分別處理蛋白塊，觀察蛋白塊的變化。