Question

15．如下圖所示，下列4支試管內加入3mL糨糊，另外A、C內分別注入2mL清水，B、D內分別注入2mL新鮮的唾液淀粉酶，A、B兩試管置于35℃水槽中，C、D兩55℃水槽中，保溫5min，再向4支試管內分別滴入碘液，不變藍的是（　　）

• A． A試管
• B． B試管
• C． C試管
• D． D試管

Answer 1

分析 1、酶具有高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
2、酶在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
3、該題考查的是溫度對酶活性的影響，利用碘遇淀粉變藍色的特性來鑒定酶是否將淀粉水解．

解答 解：A、A試管中沒有淀粉酶，淀粉沒有被水解，加碘后會變藍色，A錯誤；
B、B試管中的酶處在35℃，酶能將淀粉水解，加入碘液不變藍色，B正確；
C、C試管中沒有淀粉酶，淀粉沒有被水解，加碘后會變藍色，C錯誤；
D、D試管中雖然有酶，但由于溫度55℃太高（唾液淀粉酶催化的最佳溫度在35℃左右），已經使唾液淀粉酶失去了活性，不能水解淀粉，D試管也會變藍色，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了酶的知識，意在考查考生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．