Question

【題目】

（1）請補充表格中a、b、c、d處的內容：

a． ；b． ；c． ；d． 。

（2）請預測A、D兩個試管的現象及其結論：

A： 。

D： 。

（3）分析該實驗設計：

試管A和 構成對照實驗，對照組為 ，目的是 。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質 2mLNaOH溶液 水浴加熱 3～4滴CuSO4溶液 （2）若A中出現磚紅色沉淀，證明奶粉中含有還原糖，否則無還原糖 若D中出現紫色，證明奶粉中含有蛋白質，否則無蛋白質 （3）B、C兩試管 B試管和C試管 通過對照探究奶粉中是否含有還原糖

【解析】本題要求探究某品牌牛奶中有沒有蛋白質和還原糖，實質上是考查教材中可溶性還原糖與蛋白質鑒定的相關知識與技能．實驗應設置對照，一般選擇空白對照，但為了增強實驗的說服力可增加一組標準對照，如探究牛奶中是否具有還原糖可用還原糖如葡萄糖進行對照，而探究牛奶中是否具有蛋白質可用蛋白質如酪蛋白進行對照。（1）根據題意和表格分析可知：a、b、c、d分別為蛋白質、2mLNaOH溶液、水浴加熱和3～4滴CuSO4溶液。（2）A試管中，如果出現磚紅色沉淀，證明奶粉中含有還原糖，否則無還原糖；D試管中，如果出現紫色，證明奶粉中含有蛋白質，否則無蛋白質。（3）該實驗中，試管A和BC構成對照實驗，對照組為B和C試管，目的是通過對照探究奶粉中是否含有還原糖，便于得出正確結論。