Question

【題目】淀粉酶是人體消化液中重要的消化酶，在代謝中起到重要作用。為了探究不同物質(zhì)對胰淀粉酶的活性的影響，研究人員進行如下實驗。實驗流程如下：

*注：DNS顯色劑與還原糖在沸水浴條件下顯棕紅色。

請分析回答：

(1) 胰淀粉酶能將淀粉水解成________，進而再代謝水解為葡萄糖被人體吸收。

(2) 第1步中Ⅰ處應(yīng)加入________，該組作為空白對照的目的是為了測定________。

(3) Ⅱ處的操作步驟是________。第5步加入DNS顯色劑前、后沸水浴的作用分別是__________________、________________。

(4) 實驗結(jié)果說明茶花粉提取物對淀粉酶的活性具有________作用，推測服用茶花粉提取物可在________(填“升高血糖”或填“降低血糖”)方面有一定的輔助治療作用，當(dāng)與富含________(填“蘆丁”或填“VC”)的食物共同服用時可增強療效。

Answer 1

【答案】麥芽糖 3mL磷酸緩沖液 酶在適宜條件下的活性 混勻后在37℃條件下保溫相同時間 高溫使酶失活，終止反應(yīng)的進行 使DNS顯色劑在高溫條件下與還原糖反應(yīng)顯色 抑制 降血糖 蘆丁

【解析】

1、在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是不接受實驗變量處理的對象組；對照組在實驗中起對照作用。

2、酶活力也稱酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，酶活力的大小可以用在一定條件下所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示，兩者呈線性關(guān)系。酶反應(yīng)速率越大，酶活力越高，反之越低。

3、酶催化的反應(yīng)速率可以用單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。

（1）淀粉在淀粉酶的催化作用下被水解成麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被水解成葡萄糖，所以填麥芽糖。

（2）分析甲乙兩組，自變量為是否加入1ml2.5‰花茶粉提取液，保證等量原則，故第1步中Ⅰ處應(yīng)加入3mL磷酸緩沖液；甲組為對照組，作用是測定酶在磷酸緩沖液中的活性，即酶在適宜條件下的活性。

（3）步驟3將預(yù)熱37。C后的底物加入到甲、乙、丙、丁不同物質(zhì)環(huán)境條件下，為了讓酶與底物充分反應(yīng)，故Ⅱ處的操作步驟是混勻后在37℃條件下保溫相同時間；為了使各組反應(yīng)時間相同，故加入DNS顯色劑前沸水浴，作用為高溫使酶失活，終止反應(yīng)的進行；根據(jù)“注：DNS顯色劑與還原糖在沸水浴條件下顯棕紅色”可知加入DNS顯色劑后沸水浴的作用是使DNS顯色劑在高溫條件下與還原糖反應(yīng)顯色。

（4）分析甲乙兩組實驗條件及實驗結(jié)果（柱形圖）可知茶花粉提取物對淀粉酶的活性具有抑制作用；乙組與甲組對照，乙組酶活力低于甲組，說明乙組中葡萄糖含量低，推測服用茶花粉提取物可在降低血糖方面有一定的輔助治療作用；分析丙丁兩組實驗條件，與實驗結(jié)果柱形圖可知服用茶花粉提取物與富含蘆丁的食物可增強降低血糖的效果。