Question

【題目】吸光值大小可用來反映溶液中花青素的含量，擒取數個紅牡丹的花，置于不同溫度的蒸餾水中處理1分鐘后取出，再分別放在等量常溫的清水中浸泡1小時，獲得不同溫度處理下的浸出液，然后用分光光度計測定浸出液中花青素的吸光值，得到圖示實驗結果，下列分析不正確的是

A.浸泡時所用清水的量是影響實驗結果的無關變量

B.蒸餾水處理時，花瓣細胞的大小不會發生明顯變化

C.溫度為50℃以上時，原生質層的通透性明顯改變

D.70℃蒸餾水處理后，清水中的花瓣細胞發生了質壁分離

Answer 1

【答案】D

【解析】

據圖分析，當溫度小于50℃時，花青素不能通過原生質層進入蒸餾水中，溫度大于50℃時，隨溫度升高，原生質層的選擇透過性功能喪失，逐漸變成全透性，花青素進入蒸餾水中。

A、本實驗中花青素的吸光值與清水中花青素的濃度有關，除了不同溫度的蒸餾水處理可影響清水中花青素的濃度外，不同組別浸泡時所用清水的量也影響花青素的濃度，因此清水的量是影響實驗結果的無關變量，A正確；

B、蒸餾水處理時，細胞可能存在一定程度的吸水，但細胞壁的伸縮性較小，細胞大小不會發生明顯變化，B正確；

C、從坐標圖看，10～50℃時，溶液中花青素的吸光值低且數值接近，50℃之后，溶液中花青素的吸光值明顯增大，說明原生質層的通透性增大導致花青素滲岀細胞變多，C正確；

D、70℃蒸餾水處理后，清水中的花瓣細胞可能已失去選擇透過性，且外界溶液為清水，因此細胞不會發生質壁分離，D錯誤。

故選D。