Question

【題目】斐林試劑與雙縮脲試劑都是由甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）組成的，下面是某同學對斐林試劑與雙縮脲試劑應用的探究實驗，其中NaOH的質量分數均為0.1 g/mL，CuSO4的質量分數均為0.05 g/mL，實驗結果如下表。請回答相關的問題：

（1）斐林試劑的配制方法是：將0.1g/ mL NaOH與0.05g/mL CuSO4______混合，隨用隨配。斐林試劑的常規使用方法是：在待測樣液的試管中加入斐林試劑搖勻后再將試管放入燒杯中進行____________，觀察試管中出現的顏色變化。

（2）設計1～5號試管的實驗目的是：探究__________________；結論是______________。

（3）設計6～7號試管的實驗目的是：探究雙縮脲試劑_____________________；結論是：________________。

（4）8號試管與其它試管的反應結果比較說明：________________。

Answer 1

【答案】等量 水浴加熱 蘋果汁、斐林試劑甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)加入試管順序的變化是否影響實驗結果 蘋果汁、斐林試劑甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)加入試管順序的變化對實驗結果無影響 能否替代斐林試劑檢測還原性糖的存在 雙縮脲試劑可以替代斐林試劑檢測還原性糖的存在 斐林試劑作用的條件應是堿性環境(或在酸性條件下不能進行顯色反應)

【解析】

斐林試劑和雙縮脲試劑均由氫氧化鈉和硫酸銅兩種成分組成，斐林試劑（兩種成分需要等量混合使用）可以與還原糖在水浴加熱條件下呈現出磚紅色反應，雙縮脲試劑（先加氫氧化鈉，后加幾滴硫酸銅）可以與蛋白質呈現出紫色反應。

圖中1-5和8號中加入的NaOH和CuSO4均為2mL，模擬的斐林試劑的作用；6和7中加入2mLNaOH、4滴CuSO4模擬的是雙縮脲試劑的作用。1-7號水浴加熱條件下，均出現磚紅色反應，說明加入的斐林試劑或雙縮脲試劑均與還原糖發生磚紅色反應。

（1）斐林試劑中將0.1g/mLNaOH與0.05g/mLCuSO4等量混合，現配現用。斐林試劑使用時需要進行水浴加熱。

（2）1～5號試管中，蘋果汁、斐林試劑甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)加入試管順序不同，均會出現磚紅色反應，故目的是為了探究蘋果汁、斐林試劑甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)加入試管順序的變化是否影響實驗結果。可以得出結論：蘋果汁、斐林試劑甲液(NaOH)和乙液(CuSO4)加入試管順序的變化對實驗結果無影響。

（3）6～7號試管加入2mLNaOH、4滴CuSO4模擬的是雙縮脲試劑的作用，為了探究雙縮脲試劑是否可以替代斐林試劑檢測還原糖的存在，根據實驗結果均出現磚紅色反應可知，雙縮脲試劑可以替代斐林試劑檢測還原性糖的存在。

（4）8號試管與其它試管相比，另外加入了鹽酸，故試管中處于強酸性的環境，8號未出現磚紅色反應，說明斐林試劑作用的條件應是堿性環境，在堿性環境下才可以出現磚紅色反應。