Question

【題目】苯乙醇是一種具玫瑰氣味的芳香醇作為香料廣泛用于食品、化妝品等領(lǐng)域。酵母菌在酒精發(fā)酵過程中以苯丙氨酸為唯一氮源時能高效合成苯乙醇。請回答下列問題：

（1）為純化酒精發(fā)酵液中的多種酵母菌應(yīng)該用____________滅菌后的____________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基進(jìn)行接種。

（2）為篩選具有高效合成苯乙醇的酵母菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇____________（填“苯丙氨酸”或“苯丙氨酸+NH4NO3”或“苯丙氨酸+蛋白胨”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是____________。

（3）為研究苯丙氨酸濃度對合成苯乙醇的影響，進(jìn)行了相關(guān)實驗，實驗結(jié)果如下：

（注：苯乙醇產(chǎn)率是指苯乙醇的物質(zhì)量濃度與苯丙氨酸的物質(zhì)量濃度的百分比）

①該實驗應(yīng)控制在____________（填“有氧”或“無氧”）條件下進(jìn)行。

②根據(jù)實驗結(jié)果推測，利用篩選出的酵母菌生產(chǎn)苯乙醇時，應(yīng)將苯丙氨酸濃度控制在____________g/L，一是因為在該濃度下____________最高，能充分利用酵母菌的合成能力；二是因為____________。

Answer 1

【答案】高壓蒸汽 固體 苯丙氨酸 NH4NO3、蛋白胨可為微生物生長提供氮源，無論是否高效合成苯乙醇的微生物都能在此培養(yǎng)基上生長 無氧 8 苯乙醇濃度 苯乙醇產(chǎn)率較高

【解析】

選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基，使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。根據(jù)酵母菌在酒精發(fā)酵過程中以苯丙氨酸為唯一氮源時能高效合成苯乙醇，可知若篩選高效合成苯乙醇的酵母菌，應(yīng)選擇以苯丙氨酸作為唯一氮源的培養(yǎng)基，以抑制其它微生物的生長。

（1）培養(yǎng)基一般選擇高壓蒸汽滅菌，純化菌種一般接種在固體培養(yǎng)基上。

（2）為篩選具有高效合成苯乙醇的酵母菌，應(yīng)選擇以苯丙氨酸作為唯一氮源的培養(yǎng)基，其它兩組分別含有NH4NO3、蛋白胨等氮源，可為微生物生長提供氮源，所以無論是否高效合成苯乙醇的微生物都能在此培養(yǎng)基上生長，不能起到篩選的作用。

（3）①酵母菌在酒精發(fā)酵過程中以苯丙氨酸為唯一氮源時能高效合成苯乙醇。而酒精發(fā)酵需要無氧環(huán)境，所以該實驗應(yīng)控制在無氧條件下進(jìn)行。

②根據(jù)實驗結(jié)果推測，利用篩選出的酵母菌生產(chǎn)苯乙醇時，應(yīng)將苯丙氨酸濃度控制在8g/L，一是因為在該濃度下苯乙醇濃度最高，能充分利用酵母菌的合成能力；二是因為苯乙醇產(chǎn)率較高，酵母菌能對苯丙氨酸充分利用。