Question

【題目】下列關(guān)于果膠酶在果汁生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中作用的操作，錯(cuò)誤的是。

A. 用橙子做本課題實(shí)驗(yàn)，應(yīng)去掉橙皮

B. 用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)行pH調(diào)節(jié)

C. 為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物

D. 制作蘋果泥時(shí)，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機(jī)中

Answer 1

【答案】A

【解析】在用橙子制作果汁時(shí)，不必去除橙皮，這樣可以增加果汁的口味和顏色；調(diào)節(jié)pH用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH或HCl溶液；玻璃棒攪拌可使混合物均勻；制作蘋果泥時(shí)，為方便榨汁，可先將蘋果切成小塊，再放入榨汁機(jī)中。