Question

【題目】材料一：玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協調人的免疫系統和神經系統，同時具有改善內分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復損傷細胞等功能。

材料二：據《本草綱目》記載，中藥材陳皮（即曬干的橘皮）可用于脘腹脹痛、惡心嘔吐的治療。

材料三：番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化能力，在生活和生產中具有重要的應用價值。作為一種天然色素，它主要存在于茄科植物番茄（西紅柿）的成熟果實中。人們可以從番茄果實中提取番茄紅素。回答下列問題：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰油具有_________________________的性質。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是________________________。

（2）橘皮除可曬干制藥外，還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時，這樣做的主要目的是_______________，整個提取過程需要過濾________次。

（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于提取劑的_________；提取過程應采用________加熱，以防止有機溶劑燃燒爆炸。在加熱瓶口還要加________裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發。

Answer 1

【答案】化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 水蒸氣蒸餾時，玫瑰精油和水會一同蒸餾出來 破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率
2 性質和使用量 水浴加熱 回流冷凝

【解析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法。

（1）玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故適用于水蒸氣蒸餾法提取。由于水蒸氣蒸餾時，玫瑰精油和水會一同蒸餾出來，故蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油。

（2）石灰水能夠破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，故提取橘皮精油時，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時，整個提取過程需要過濾2次。

（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，萃取時，為了由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故應采用水浴加熱。為了防止加熱時有機溶劑揮發，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。