Question

【題目】關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定試驗，下列敘述正確的是

A. 蛋白質鑒定通常使用雙縮脲試劑

B. 鑒定還原糖、蛋白質都需要進行水浴加熱

C. 脂肪、蛋白質鑒定時分別可見橘黃色、磚紅色

D. 檢測還原糖和蛋白質的試劑完全相同

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋白質鑒定通常使用雙縮脲試劑，A項正確；鑒定蛋白質不需要進行水浴加熱，B項錯誤；蛋白質遇雙縮脲試劑顯紫色，C項錯誤；檢測還原糖和蛋白質的試劑成分相同，但硫酸銅溶液濃度不同，D項錯誤。