Question

【題目】回答以下問題
（1）分析圖1，回答有關(guān)問題．
①寫出圖中數(shù)字所代表的含義．[2][3]；
②按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于蒸餾．
③分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入進(jìn)行吸水，放置過夜．
④冷凝器的作用是 ．
⑤由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生 ， 水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生問題，所以一般采用 ． 為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是 ．
（2）圖2為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題： ①蘿卜素萃取的效率主要取決于和 ．
②應(yīng)該避免明火加熱，采用加熱，其原因是；
③口安裝冷凝回流裝置的目的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）出水口；進(jìn)水口；水中；無水硫酸鈉；使混合氣體冷卻；分解；原料焦糊；壓榨法；能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率
（2）萃取劑的性質(zhì)；使用量；水浴；有機(jī)溶劑都是易燃物；防止有機(jī)溶劑揮發(fā)
【解析】解：（1）①圖中[1]是溫度計(jì)，[2]是出水口，[3]是進(jìn)水口．

②原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于水中蒸餾．

③該裝置中冷凝管的冷卻水從下口進(jìn)入，蒸餾后獲得的白色乳液為油水混合物，加入NaCl后會(huì)分層，可用分液漏斗進(jìn)行處理去掉水分，分離的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入無水硫酸鈉進(jìn)行吸水．

④蒸餾裝置中的冷凝器的作用是使油水混合氣體冷卻．

⑤由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡后能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．（2）①胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響．②萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱．③為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置．

所以答案是：（1）①出水口 進(jìn)水口②水中③無水硫酸鈉④使混合氣體冷卻⑤分解 原料焦糊 壓榨法 能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率（2）①萃取劑的性質(zhì) 使用量②水浴 有機(jī)溶劑都是易燃物③防止有機(jī)溶劑揮發(fā)