Question

【題目】下列關于生物體內蛋白質和氨基酸的敘述中，不正確的是(　　)

A. 變性蛋白質能與雙縮脲試劑發生反應

B. 細胞中氨基酸種類和數量相同的蛋白質是同一種蛋白質

C. 細胞內蛋白質發生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與

D. 蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基團有關

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、蛋白質中的肽鍵結構能與雙縮脲試劑發生紫色反應。

A.蛋白質變性是其空間結構發生改變，肽鍵并未斷裂，肽鍵能與雙縮脲試劑發生紫色反應，A正確；

B.氨基酸種類和數量相同但排列順序不同的蛋白質屬于不同種蛋白質，B錯誤；

C.細胞內蛋白質發生水解需要蛋白酶的參與，C正確；

D.蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基團有關，D正確。

故選：B。