Question

【題目】已知20種氨基酸的平均相對分子質量為128。圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖(數字為氨基酸序號),圖2為部分肽鏈放大示意圖,請據圖判斷下列敘述中正確的是(　　)

A. 圖1所示的蛋白質的相對分子質量為13652

B. 圖2中含有的R基團是①②④⑥⑧,肽鍵有③⑤⑦三個

C. 從圖2可推知該肽鏈至少含有兩個游離的羧基和兩個游離的氨基

D. 高溫使蛋白質變性,主要是因為破壞了“—S—S—”和③⑤⑦等結構

Answer 1

【答案】A

【解析】

分析題圖：圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖（其中數字表示氨基酸序號），該肽鏈由124個氨基酸構成。圖2為部分肽鏈放大示意圖，其中①表示氨基酸（-NH2），②④⑥⑧表示R基（依次是-CH2-NH2、-CH3、-CH2-COOH、-CO-COOH）；③⑤⑦表示肽鍵（-CO-NH-）；⑨為肽鍵的一部分。

圖1所示的蛋白質的相對分子質量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18-6×1（3個-S-S-時脫去6個H）=124×128-123×18-6=13652，A正確；圖2中含有的R基團是②④⑥⑧，肽鍵有③⑤⑦，B錯誤；圖2的R基中含有2個羧基，每條肽鏈的一端含有一個羧基，因此該肽鏈至少有3個游離的羧基，C錯誤；高溫使蛋白質變性，主要是因為破壞了蛋白質的空間結構，沒有破壞肽鍵。D錯誤。