Question

【題目】請根據(jù)所學蛋白質(zhì)相關知識回答下列問題：

下圖1為人體胰腺合成的胰蛋白酶原進入小腸后，在腸激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶（圖中數(shù)據(jù)表示氨基酸位置），已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，圖中二硫鍵（—S—S—）形成時會脫去兩個氫。

（1）胰蛋白酶原被腸激酶作用變?yōu)橐鹊鞍酌负笊倭?/span> 個肽鍵，在胰蛋白酶中至少含有氧原子的個數(shù)為 ，胰蛋白酶的相對分子質(zhì)量約為 。

（2）若圖2為胰蛋白酶的一部分放大結構，在此圖中有 種R基，胰蛋白酶中至少有 個游離的羧基。

（3）如果要對胰蛋白酶進行鑒定，所用的試劑是 ，其顏色變化為 。

Answer 1

【答案】（1）6 224 24544

（2）4 3

（3）雙縮脲試劑 紫色

【解析】

試題分析：（1）胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6個氨基酸，6個氨基酸形成的鏈里面含有5個肽鍵，它從胰蛋白酶原上切下時破壞了一個肽鍵，所以少6個肽鍵。胰蛋白酶含有223個氨基酸，不考慮R基上O原子的情況下，前222個氨基酸殘基都含有1個O原子，末端氨基酸殘基含有2個O原子，所以胰蛋白酶含有的O原子至少有224個O原子。形成一個二硫鍵減少2個H原子，胰蛋白酶有2個二硫鍵，故胰蛋白酶的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸平均分子質(zhì)量-脫去的水分子質(zhì)量-兩個二硫鍵的H原子=223×128-18×（223-1）-4=24544。

（2）由圖2可知，該圖的肽鏈片段含有4種R基，共5個R基。這些R基中含有2個羧基，胰蛋白酶含有1條肽鏈，其羧基來自R基和末端羧基，共3個羧基。

（3）檢測蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑，反應結果是呈現(xiàn)紫色。